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DUM Grand Cru

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Descritivo
A ideia da Grand Cru surgiu desenvolvendo uma cerveja belga de trigo, com mais corpo e álcool que uma wit, quase uma weisenbock belga. Usando o fermento clássico das belgas de trigo, foi fermentado seus quase 9% de álcool, tendo como base a receita da wit caseira da DUM. Logo o estilo só podia ser um: Double Wit. O coentro está escondido atrás dos aromas das cascas de laranja baia, que estão presentes em grande quantidade nessa cerveja.
O rótulo tem como inspiração a tela Le fils de l’homme (em inglês: The Son of Man) do pintor surrealista belga René Magritte. Nele, o pintor faz um autorretrato com uma maça em frente ao seu rosto. Assim como o artista, a proposta era criar uma cerveja "surrealista", pois rompe com a racionalidade dos estilos tripel e wit.

Ganhadora da medalha de bronze no Festival Brasileiro da Cerveja 2015 na categoria Belgian-Style Tripel e medalha de ouro no South Beer Cup 2015 na categoria Dubbel & Tripel.


Família
Ale


Estilo
Double Witbier


Volume
355ml


Teor Alcoólico
8,8%


Cidade de Origem
Curitiba/PR


País
Brasil


Cervejaria
DUM Cervejaria


Coloração
Amarela


Espuma
Média formação e persistência


Aparência
Turva


Aromas
Casca de laranja e semente de coentro


Sugestão de Harmonização
Frutos do mar: risoto, paella e ceviche, na brasa ou salteados. Também harmoniza com sobremesas como bolo de laranja com cobertura de laranja caramelizada. Pratos com apelo cítrico também combinam com a Grand Cru.

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