Você sabe o que é um Bitter? O bitter é uma bebida única dentre o mundo dos destilados. Também conhecidos como “amargos”, os bitters inicialmente foram criados e comercializados como medicamentos herbais, prometendo soluções para problemas estomacais e digestivos. Porém, com o tempo, os bitters começaram a ser consumidos e reconhecidos por um outro detalhe: seu gosto único. E assim os “amargos” entraram para o mundo das bebidas alcoólicas, sendo usados tanto como "temperos" para drinks, como ingredientes para a preparação de receitas.
Embora as receitas variem de acordo com o bitter, de modo geral eles são compostos por uma mistura de ervas, raízes e cascas, garantindo assim sabores doces e amargos à bebida. Sua graduação alcoólica varia muito, inclusive dependendo se são produzidos para serem bebidos também como licor ou somente para “temperar” bebidas.
Um exemplo disso é o Angostura, bitter aromático, que embora possua 44,7% de teor alcoólico, é usado em pequenas quantidades também em preparações alimentícias não-alcoólicas. Ou seja, embora seja um produto que contém álcool, somente algumas gotas são utilizadas nas preparações, contendo um valor ínfimo de álcool e garantindo o sabor inconfundível do bitter Angostura.
