O estilo Old Ale refere-se às cervejas envelhecidas ou estocadas por um período, para que possam adquirir qualidade vindas do envelhecimento da bebida. As cervejas do estilo Old Ale são envelhecidas durante meses, ou até anos, e por isso já foram chamadas também de Stock Beer.
Esse estilo de cerveja é considerado o ideal para apreciar no inverno, pois normalmente apresenta teor alcoólico mais elevado.
O processo de envelhecimento da cerveja é uma prática antiga, mas atualmente há ainda várias cervejarias que ainda seguem a tradição, pois com esse método, obtém-se cervejas com características ricas em aroma e sabor.
As cervejas do estilo Old Ale possui no aroma notas maltadas adocicadas de caramelo, melado, nozes e toffee, além de carácter frutado, muitas vezes com uma complexa mescla de notas de frutas secas. Sua coloração varia de âmbar a marrom escuro.
Suas principais representantes são as cervejas: Fuller's Vintage Ale; Opa Old Ale; Leopoldina Old Strong Ale; Greene King Strong Suffolk Ale e Marston Owd Roger.
As Old Ale, são de coloração entre âmbar claro e marrom escuro, de corpo denso e aromas frutados e sabores com notas maltadas, caramelo e toffee contrapondo com o amargor. Confira alguns rótulos destas cervejas especiais:
Uma cerveja inglesa, produzida desde 1997, com o objetivo de reunir a melhor safra do ano de maltes, lúpulo e levedura e assim, se tornar uma cerveja única e possivelmente, a melhor no ano. Na safra de 2016 foi utilizado o famoso lúpulo Nelson Sauvin, com aromas frutados e um leve amargor. Seu teor alcoólico é de 8,5%.
Uma cerveja premiada com medalha de prata no Brussels Beer Challenge, a Leopoldina Old Strong Ale é considerada uma cerveja de guarda. Passou pelo processo de maturação em barricas de carvalho durante 10 meses. Apresenta aromas com notas de frutas secas, mel e vinho do porto.
E aí, já escolheu a sua Old Ale?
