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Scotch

O estilo Scotch Ale também é conhecido como Wee Heavy, termo que significa “small strong”, algo como “menos forte” em português. Porém, o perfil desse tipo de cerveja é pesado, tanto que a categoria é chamada ainda de Strong Scotch Ale.

Originalmente, a cerveja Scotch Ale era feita a partir de uma técnica de produção que está em desuso, a parti-gyle — que consiste na divisão do mosto para adição de lúpulos, leveduras e adjuntos variados para produzir cervejas distintas. Apesar de os métodos produtivos terem sofrido reformulações, as raízes das Wee Heavy estão ligadas às receitas dos anos 1700 e 1800.

As características das cervejas Scotch Ale são notas de caramelo no aroma e no sabor. A sua coloração varia do cobre ao marrom bem escuro. Outra característica marcante do estilo Scotch Ale é um leve calor alcoólico, já que ela pode ter de 6,5% a 10% de teor alcoólico, segundo o Beer Judge Certification Program (BJCP).

Duas sugestões de rótulos para você se aventurar pelas Scotch Ale são a: Claymore, da Great Divide e a Wee Heavy, da Bodebrown.

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    Scotch

    O estilo Scotch Ale também é conhecido como Wee Heavy, termo que significa “small strong”, algo como “menos forte” em português. Porém, o perfil desse tipo de cerveja é pesado, tanto que a categoria é chamada ainda de Strong Scotch Ale.

    Originalmente, a cerveja Scotch Ale era feita a partir de uma técnica de produção que está em desuso, a parti-gyle — que consiste na divisão do mosto para adição de lúpulos, leveduras e adjuntos variados para produzir cervejas distintas. Apesar de os métodos produtivos terem sofrido reformulações, as raízes das Wee Heavy estão ligadas às receitas dos anos 1700 e 1800.

    As características das cervejas Scotch Ale são notas de caramelo no aroma e no sabor. A sua coloração varia do cobre ao marrom bem escuro. Outra característica marcante do estilo Scotch Ale é um leve calor alcoólico, já que ela pode ter de 6,5% a 10% de teor alcoólico, segundo o Beer Judge Certification Program (BJCP).

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