Scotch

O estilo Strong Scotch Ale, também conhecido como “We Heavy” é originário da Escócia, onde o lúpulo não era produzido, então era importado, fazendo com que sua utilização fosse limitada. Com isso, era abundante a utilização do malte na produção da receita. O teor alcoólico varia entre 6,5 a 8,5%, equilibrando perfeitamente com as altas quantidades de malte e açúcar presentes na receita. As cervejas artesanais do estilo harmoniza com massas, carnes vermelhas e queijo.

Cervejas Scotch

As cervejas especiais do estilo são caracterizadas como cervejas fortes, maltadas, com pouca presença de lúpulo e seu processo de fermentação costuma ser mais baixo do que a maioria das Ales.