Cervejas sem Álcool

Cervejas Sem Álcool

As cervejas sem álcool podem seguir variados estilos, atualmente é possível encontrar opções dos estilos Weiss, India Pale Ale, German Pilsner, Fruit Beer e muitos outros. Dentre os processos de fabricação da cerveja sem álcool destacam-se dois: fermentação interrompida e destilação a vácuo.

No primeiro, o processo de fermentação é interrompido logo no início, tempo suficiente para que a bebida adquira algumas características da cerveja, sem que uma grande quantidade de álcool seja formada. Este método não é 100% eficaz, uma vez que uma certa quantidade de álcool é formada, porém, inferior a 0,5% o que – segundo a legislação brasileira – as classifica como cervejas sem álcool. Por ainda formar uma quantidade de álcool na fabricação este processo caiu em desuso no Brasil.

Já pelo processo de destilação a vácuo a cerveja é produzida normalmente (como uma tradicional cerveja alcoólica), porém, ao final, o álcool é retirado da bebida por destilação. Dessa forma, as cervejas produzidas com esse método têm realmente 0% de teor alcoólico.

Opções de cervejas sem álcool surgem cada vez mais entre as nacionais e podemos destacar a Roleta Russa Easy IPA sem álcool, a cerveja Campinas IPA Zero e a Cerveja Ol Beer Hop Lager 0,0%. As cervejas Paulaner Hefe Weiss Alkoholfrei, Stammgast Gold Alkoholfrei, Oettinger Alkoholfrei e a Estrella Galicia 0,0%, ganham destaque entre as importadas.