O empresário gaúcho Eduardo Bier fez história ao criar, em 1995, a DaDo Bier, uma das primeiras microcervejarias brasileiras a ficar conhecida nacionalmente. De início, a microcervejaria foi montada em meio a um restaurante e era consumida diretamente pelos clientes. A Fábrica de cervejas DaDo Bier só foi inaugurada em 2004, com uma capacidade ampliada e engarrafando suas cervejas especiais. Em 2009 a cervejaria é transferida para a cidade de Santa Maria e sua capacidade de produção chega a 1 milhão de litros/mês.
Uma legítima Pilsen, filtrada, de cor amarelo brilhante e baixa fermentação. No aroma malte, fermento e um leve floral do lúpulo no final. Seu teor alcoólico é médio: com 4.5%.
Uma cerveja especial bem suave, de coloração amarelo palha e aromas característicos das cervejas de trigo de estilo alemão, como banana e cravo. 5% alcoólica.
De coloração avermelhada, creme denso e consistente. No aroma apresenta notas de toffee, malte torrado e um leve cítrico. Já no paladar uma leve sensação de amargor do lúpulo e caramelo. Teor alcoólico de 5.3%.
Cerveja especial do tipo Bock, é escura com boa formação de espuma. O aroma é bem marcante de café, caramelo e malte tostado. Seu teor alcoólico é um pouco mais elevado: 5.5%.
Esse rótulo é bem forte: de alta fermentação, dourada e elaborada com fermento importado da Bélgica. No aroma e paladar, notas de frutas cítricas, como o abacaxi. O teor alcoólico é bem elevado: 8.5%.
Primeira cerveja brasileira produzida a partir de erva-mate. A bebida ainda traz ingredientes como lúpulo, água mineral e um blend de maltes importados. Por ser de baixa fermentação, o sabor não é muito complexo, deixando destaque para o leve amargo da erva-mate. Apresenta 7% de teor alcoólico.
