A Dieu du Ciel é uma das melhores e mais famosas cervejarias do Canadá. Situada na cidade de Montreal, todas as suas cervejas são destaques de prêmios e notas, sendo a maioria delas avaliadas em 95+ no site de avaliações Ratebeer. A cervejaria nem é tão antiga assim, começou em 1995 e mesmo com pouco tempo de história, já ganhou notoriedade no mundo inteiro.
Tudo começou com Jean-François em 1991, quando ele começou a fabricar cervejas em casa, o que logo o levou a pensar em levar o hobbie como um trabalho para a vida toda. Enquanto trabalhava em um Mestrado em Microbiologia Aplicada, ele conheceu Stephane Ostiguy. Logo os dois começaram a fazer cerveja, e em 1995 a Cervejaria Dieu du Ciel nascia.
Mas foi só em 1998 que eles abriram o seu primeiro pub. E a cervejaria que em 2004 produzia 800 hectolitros de cerveja, em 2015 já passava a produzir 13.000 hectolitros. Ao que tudo indica a Dieu du Ciel só tende a crescer, e seus próximos rótulos dificilmente desapontarão seus clientes.
Agora que você já conhece um pouco da história desta cervejaria, conheça mais sobre as cervejas Dieu du Ciel:
Nota 100 no site de avaliações Ratebeer, a Dieu du Ciel Péché Mortel é uma stout de peso. Com 9,5% de álcool, o seu teor alcóolico condiz com o corpo e as notas de café e torrado, que dão a cerveja um amargor persistente. Tanto no sabor como no aroma, as notas de café, torrado, tostado e chocolate aparecem de forma bem acentuada. Um conselho: aprecie com moderação e calma.
Que tal uma American Stout nota 100 no Ratebeer? Essa é a Dieu du Ciel Aphrodisiaque! Uma American Stout com aromas e sabores de chocolate amargo, cacau, coco queimado e baunilha. O corpo é cremoso devido ao uso de maltes especiais, e junto com a complexidade das especiarias utilizada, traz uma cerveja balanceada e de ótima drinkability.
Mais um sucesso de avaliações, a Dieu du Ciel Chemin de Croix leva nota 99 no Ratebeer. Uma cerveja que valoriza o estilo Porter de verdade, onde os maltes são tostados e não torrados, e por isso as notas de café não estão tão presentes. No aroma e no sabor, notas maltadas, biscoito e chocolate aparecem juntas do amargor do lúpulo.
Uma incrível Imperial IPA, nota 98 no Ratebeer. Inspirada na sua irmã IPA Mortalité, a Dieu du Ciel Immoralité leva lupulagem americana, o que dá a ela sabores e aromas predominantes de lúpulo. O amargor é alto e o álcool é presente, dando um certo calor ao bebê-la. Para os que querem sentir o real sabor dos lúpulos americanos, a Immoralité é uma bela pedida.
Além de claro, muito outros rótulos. Mas e aí, vai uma cerveja Dieu du Ciel?
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