A Firestone Walker é uma cervejaria californiana como nenhuma outra, ela nasceu em 1996 no galpão do vinhedo da família - fundada por dois cunhados que simplesmente queriam fazer a cerveja perfeita. A logo da cervejaria representa os cunhados pelos seus apelidos: Adam Firestone “o urso” e David Walker “o leão.
Quando Adam e David mudaram suas operações de fabricação de cerveja para Paso Robles em 2001, eles também conseguiram o “mestre cervejeiro perfeito no momento perfeito". Matt Brynildson trabalha sua mágica na Firestone Walker desde então, ganhando o apelido de "Merlin" em seu caminho para se tornar conhecido como um dos maiores mestres cervejeiros do mundo.
A primeira cerveja da Firestone Walker foi uma DBA (Double Barrel Ale), uma Pale Ale britânica parcialmente fermentada em um sistema patenteado de fabricação de cerveja em barril de carvalho, denominado de Firestone Union. Hoje, a cervejaria com sede em Paso Robles também é conhecida por uma variedade de cervejas premiadas, como IPAs, Sours e Lagers.
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