A StartUp Brewing fundada pelos sócios André Franken e André Kunrath, inaugurou sua fábrica no interior de São Paulo, em junho de 2018, a cervejaria está instalada na cidade de Itupeva e tem um objetivo: acelerar e investir em cervejarias ciganas, dar apoio consultivo em toda a cadeia, além de produzir muita cerveja. Em 2018, a cervejaria oficializou sua chegada ao mercado com o lançamento da Unicorn, uma linha de receitas próprias.
Com capacidade inicial de produção de 500 mil litros/mês, dividida em duas salas de brassagens, permite que receitas diferentes sejam produzidas automática e simultaneamente. Entre as primeiras marcas aceleradas pela StartUp Brewing estão as ciganas cerveja Avós e Juan Caloto.
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