Muitos consumidores desavisados irão pedir pela Dieu du Ciel Solstice d'été, graças ao rótulo ou pela sua coloração, mas cuidado, o olho engana e esta não é uma cerveja doce e frutada. Sua acidez é adquirida anteriormente ao processo de fervura, onde o mosto ainda não fervido e lupulado fica exposto ao ambiente, assim começa a literalmente azedar. Após atingir o PH ideal esse mosto é fervido, lupulado e é dada a sequência no processo. Durante a fermentação é adicionada uma parte de frutas inteiras, o que traz o toque frutado e aumenta ainda mais a acidez da cerveja. Uma cerveja bonita, com formação e retenção de espuma, oferece frescor e salivação, para os apaixonados por sour essa é sem dúvida uma ótima opção para o verão.