A Gouden Carolus Christmas é uma cerveja forte, complexa e equilibrada, de coloração marrom escuro com nuances avermelhadas e espuma cremosa de boa formação. Sua receita leva seis tipos de ervas e três tipos de lúpulos que conferem aos aromas e sabores notas torradas, frutas secas, nozes e toffee. Foi ganhadora da medalha de prata da World Beer Cup 2004.