A mostarda Dijon é uma receita original da cidade de Dijon, na França. Por lá, foi eleita recentemente como o Top 3 do país em pesquisa popular, ficando atrás somente do vinho e do queijo, paixões nacionais já consagradas.
O nome Dijon está reservado para a mostarda produzida dentro do processo estabelecido, sendo que o conteúdo de mostarda no extrato seco total não deve ser inferior a 28% e a proporção de sementes não superior a 2%. A marca Reine de Dijon é a terceira maior produtora de mostarda da França, com 12 mil toneladas por ano, e a maior com rótulo próprio.
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