É uma cerveja que surge da criativa fusão entre dois estilos populares: a India Pale Ale (IPA) e as cervejas azedas (sour beers). Essa combinação resulta em uma cerveja única e intrigante, que equilibra o amargor característico com a acidez refrescante das cervejas azedas.
Uma Sour IPA apresenta uma base lupulada e aromática mas com uma reviravolta. Ela também possui uma acidez acentuada proveniente da fermentação com leveduras e bactérias que produzem os sabores azedos. Essa adição de acidez traz uma dimensão extra ao perfil de sabor, criando uma experiência complexa e envolvente para o paladar.
O resultado é uma cerveja com características multifacetadas. Ela pode apresentar uma acidez suave e equilibrada, complementada por notas frutadas sutis, ou pode surpreender com uma acidez mais pronunciada e uma explosão de sabores frutados intensos. A combinação de amargor, acidez e sabores frutados torna a Sour IPA uma escolha ousada e emocionante para os apreciadores de cervejas artesanais.
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