Homebrewing: cerveja Stout na prática

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Homebrewing Fev 28, 2022 0 333 Adicionar a Lista de Leitura

Fala, meus cervejeiros e cervejeiras! Estamos há tanto tempo falando de equipamento aqui nas matérias de Homebrewing que passou da hora de colocarmos tudo isso que compramos pra trabalhar, não é mesmo? E como estamos entrando no clima mais fresquinho, que tal uma receita de cerveja Stout? Essa receita montei uns anos atrás para comemorar o aniversário de uma amiga muito especial conhecida do meio cervejeiro, a Bia Amorim, e a cerveja foi muito elogiada. Então apresento pra vocês a B.I.A.: Black Irish Ale, que apesar de levar uma grande variedade de maltes, não é uma receita difícil de produzir. Espero que gostem dessa Stout!

Vamos ao trabalho:

ABV: 4,2%;
OG: 1041;
FG: 1009.

Ingredientes para 20 litros de cerveja Stout:

Maltes:

2,5kg Pilsen;
500g Aveia em flocos;
500g Carafa II;
250g Malte de Trigo;
150g Carafa III;
50g Carared.

Conheça quais são os tipos de malte

Lúpulos:

10g Columbus por 60 minutos

Fermentos:

1 S-04

Processo de fabricação da nossa Stout: Mostura: 75 minutos a 65ºC | Fervura: de 60 minutos |Fermentação: 4 dias a 20ºC | Maturação: 7 dias a 0ºC>