Hora de tomar cerveja boa: Berliner Weisse
Vamos degustar juntos uma Berliner Weisse com nibs de cacau e baunilha, cerveja feita pela Zev, trazendo muito sabor e identidade.
Venha descobrir um pouco mais sobre a Berliner Weisse com adição de nibs de cacau e baunilha, da cervejaria paulistana ZEV.
Sobre as Berliner Weisse
Trata-se de uma cerveja de trigo lá da Alemanha, bem clara, refrescante, de baixo teor alcoólico, acidez láctica e alta carbonatação. A adição de outros ingredientes é bem comum para criar um equilíbrio com a acidez (mas não conte para os alemães). Existe presença de panificação vinda dos maltes claros e por fim, aquele caráter funky das Brets é restringido. E criando uma combinação bem legal, a cervejaria ZEV resolveu adicionar nibs de cacau e baunilha na receita. E posso garantir que para os paladares sedentos por cervejas de base ácida: deu super certo.Degustação da Berliner Weisse da Zev
Eu tomei a cerveja me baseando apenas na informação de que era uma Berliner Weisse com chocolate. As primeiras notas que percebi foram da acidez láctica, com certo sabor de chocolate branco, tudo muito bem equilibrado. Me fez lembrar - de forma sutil - aquele dulçor das notas de nibs de cacau da icônica Cacau IPA da Bodebrown, mas claro, na ZEV damos espaço para a base ácida, enquanto na Bodebrown os holofotes estão voltados para o amargor dá clássica American IPA.Aparência
A cerveja da Zev aprasenta aparência Amarelo palha, turbidez e uma espuma branca de média formação.Aroma
Logo no aroma já dá pra perceber que se trata de uma cerveja ácida, acompanha também notas de frutas cítricas - clássicas das Berliner Weisse-, leve dulçor de chocolate, me fez lembrar muito creme de leite.Sabor
Na boca podemos perceber nessa Berliner Weisse uma incrível harmonia entre a acidez e as notas de chocolate branco e da baunilha, me remeteu a sorvete de creme também. Em segundo plano uma leve panificação dos maltes.Sensação de boca
Carbonatação alta, corpo baixo e final seco. Em resumo, ótima cerveja! Vale acrescentar esse Berliner Weisse em seu repertório de degustações cervejeiras. Me indica a próxima cerveja? Cheers! >Whats Your Reaction?
